Las hembras Beefmasters se seleccionan para la producción de leche por medio de evaluar el peso al destete de sus terneros. Los sementales Beefmasters se seleccionan de toros con alto peso al destete. Sus madres con altos volúmenes de leche influyan en la habilidad de producir leche de las hijas que producirán los sementales.
Los Beefmasters son reconocidos por su habilidad de producir leche. La leche y las características maternas son parte de la fortaleza genética del ganado Beefmasters en los Estados Unidos. En algunas regiones de Centro y Sur América la producción de leche de estos animales sirve como una segunda fuente de ingresos para los dueños.
La manera menos costosa de criar un ternero hasta la edad del destete es con la leche de su madre. Las buenas vacas lecheras son “productoras de ganancias.”